Пилешко филе по френски 

Продукти: 

3 броя пилешки филета (около 500 гр. )
3 с. л. соев сос Kikkoman 
сушен риган, млян черен пипер и къри 
1/2 буркан стерилизирани печурки Bonduelle 
1 средна глава лук 

за майонезата: 
1 яйце 
100 мл. салатен зехтин ( или друга растителна мазнина )
2 ч. л. медена горчица 
щипка сол 
1 с. л. прясно изцеден лимонов сок 

(ако нямате пасатор може да използвате готова майонеза) 

за поръсване : 
150 гр. едро настъргана Скаморца ( или друго пушено сирене или кашкавал) 

Продукти: 

За майонезата сложете зехтина, яйцето, горчицата, солта и лимоновия сок в дълбок и тесен съд ( обичайно към пасаторите се продават такива ).
Поставете пасатора до дъното на съда, пуснете и изтеглете бавно нагоре. 
Майонезата е готова буквално за 10-15 секунди. 

Намажете тавичката, в която ще печете ястието тънко със зехтин. 
Разрежете всяко филе през средата, но не до края и го разтворете. 
Подредете трите филета, намажете ги с по една супена лъжица соев сос Кикоман, поръсете ги с млян черен пипер и щипка къри. 

Отгоре подредете шайби лук, а върху тях - резени гъби. 
Поръсете от сушения риган. 

Покрийте гъбите с майонеза. 

Поръсете с настърганото сирене. 

Аз налях и половин кафена чашка вода около филетата да не се пекат съвсем на сухо. 

Похлупете съда ( удобно е да печете в йена с капак или ако е друг съд като моя ползвайте само капака на йената ) и печете ястието в предварително загрята фурна на 180 гр. с вентилатор за около 35 мин. 
Махнете капака и запечете за още 5-10 мин. до златисто. 

Ястието вероятно наистина е присъщо за френската кухня, но аз попаднах на него, докато си търсех подходяща рецепта при руско говорящите кулинарки. 
Оказа се, че сред тях то е популярно като "мясо по французски". 
Среща се приготвено с пилешко или крехко свинско ( много подходящо ще е свинското бон филе или контра филе). 
Задължително присъстващи в компилацията са месото, лука, майонезата и кашкавала, а добавките могат да са гъби както в моя случай, някъде слагат тънко филетирани картофки, сотирани настъргани моркови, шайби ананас или домат. 
На места лукът вместо суров е предварително задушен, също разновидност е месото предварително да се запечата за кратко и тогава да се подреди в тавичката и запече. 
Може да се ползва само майонеза или в комбинация със сметана. 
Която и версия да си харесате, едно е сигурно - това е една много бърза, 
лесна и вкусна рецепта, особено подходяща за сухи меса, защото ги запазва сочни.

Кулинарен еликсир